ENTRADAS

Precios en peso Colombiano COP

Ceviches

Cóctel de camarón, salsa de tomate, ají ojo de pez y patacones $34.500
Ceviche vegano, guanábana, palmito, chontaduro, marinados en leche ácida de coco y patacones $26.000
Ceviche de pescado, crema ácida de coco y patacones $27.000

Para compartir

Panceta de cerdo cocinada en cuatro fermentos (guarapo, tucupí, vinagre y vino) puré de aguacate y arepa de arroz fermentado con queso (picante) $35.500
Alitas de pollo fritas y mermelada de ají dulce, lulo y jengibre (6 unds.) $28.300
Buñuelos de yuca rellenos de queso $16.000
Montaditos de carne desmechada de cerdo, tortillas de arroz y guacamole (4 unds.) $35.500
Deditos crujientes de cordero, mermelada de mango y jengibre (4 unds.) $19.800
Empanadas de maíz fermentado, rellenas de tamarindo, queso y plátano maduro (4 unds.) $18.500

Ensaladas

Biche: mango, pepino, papaya verde, guatila, cebolla y farofa de yuca $17.800
Aromática: quinua, duraznos, manzana verde, cebolla morada, albahacas, remolacha, zanahoria, almendra, marañón y queso $23.200
Con contramuslo de pollo marinado en guarapo $31.000
Tibia: tabule de granos germinados, quinoa y pasta de ají dulce fermentado $25.000
FUERTES

Sopas

Caldo aromático de res, sobrebarriga, fideos de la casa, hierbas frescas y papa criolla frita $35.000
Sopa de leche de coco, perfumada con toronjil, champiñones y fideos de la casa:
Con contramuslo de pollo $36.000
Con pescado. $42.100

Pescados y Mariscos

Pescado a la plancha con refrito de hierbas de azotea (albahacas, cimarrón, poleo) y arroz con coco cremoso.
Con pesca de cultivo $35.600
Con pesca recomendada (sujeto a disponibilidad) $44.000
Patarasca: pescado envuelto en hoja de bijao perfumado con cilantro cimarrón, ají dulce, cebolla morada y arroz con coco titoté.
Con pesca de cultivo $35.200
Con pesca recomendada (sujeto a disponibilidad) $42.300
Pescado con cebada cremosa, queso paipa y frutos secos $46.600
Pescado en salsa de masato de arroz, hierbas citrus ( hoja de naranjo, de limón mandarino, de limón rugoso y de limón tahití) con  vegetales parrillados
$44.300
Cazuela cremosa de pipián, camarones y queso paipa fundido acompañada de ensalada biche
$37.500

Carnes

Albóndigas  de cordero con especias, canela, cardamomo, clavo y comino, ensalada de repollo, puré de batata y ají de uchuva $33.500
Panceta de cerdo dorada y glaseada con tucupí, cremoso de yuca con farofa de ajo $32.000
Sudado de res cocinado a fuego lento (40 horas) con hogao, tomate cherry,  papa criolla y arroz blanco $36.000
Carne magra de res, salsa a base de cerveza, champiñones, arepa de maíz añejo en hoja de surca y queso $36.600
Contramuslo de pollo cocinado lentamente, crema de marañón, nuez inchi, conopio, queso paipa y pimentón con ensalada fresca de guanábana
$33.000

Wok

Arroz endiablado, mariscos, queso costeño y albóndigas de cerdo ahumado $37.300
Arroz con hogao,  pollo marinado en uchuva, guarapo y miel, papa criolla, tomate cherry, arveja, maní, cebolla morada y cilantro $34.500
Quinoa y falafel de arvejas, habas y lentejas germinadas, tomate cherry y papa criolla (vegetariano y vegano) $31.300
Cebada cremosa con queso, hongos y frutos secos (vegetariano) $34.000

Sanwich Ocio

Hierbas frescas y verduras en escabeche, tortilla de huevo:
Con sobrebarriga de res cocinada a baja temperatura y salsa de ciruelas $26.800
Con pollo cocinado a baja temperatura y salsa de ciruelas $25.000
Con tocineta de cerdo cocinada a baja temperatura y salsa de ciruelas $27.500
Vegetariano, con falafel de arvejas, habas y lentejas germinadas y salsa de ciruelas
$26.200

 

*Todos nuestros sandwiches van acompañados de papas criollas y ají ojo de pez.

Si eres alérgico, celíaco o intolerante a algún alimento cuéntanos,
nosotros prepararemos algo especial para ti.

POSTRES
Enyucado relleno de chocolate semiamargo y helado de arequipe $13.500
Arroz con leche tradicional y vainilla con trocitos de almendra caramelizada y helado de coco $11.500
Raviolis de chontaduro y sorbete de asaí $14.500
Mousse de uchuvas con suave bizcocho a base de almendras $13.500
Praliné de castañas, almendras y financier de chocolate $15.000
Sorbete de asaí, banano, tapioca (vegano)  $13.500

Helados hechos en casa

JUGOS Y BATIDOS
Batidos en leche $8.800
Jugos en agua $8.000

 

ASAÍ / ZAPOTE  / ARAZÁ / CHONTADURO COCONA / COPOAZÚ / COROZO /
AGUAJE FRUTOS ROJOS / GUANÁBANA / NÍSPERO GUAYABA AGRIA
Salpicón de Baudilia (guanábana, mora, naranja y lulo) $14.000
Limonada $7.000
Limonada de coco $9.000
Limonada de hierbabuena $8.000

 

Jugos y batidos de diferentes frutas de temporada del país que varían de acuerdo a la estacionalidad de estos.
VINOS

Tintos

Merlot Caze Blanque (Francia) $75.000
Domaine du Petit Garnacha Syrah (Francia) $95.000
Caze Blanque Cabernet Sauvignon (Francia) $72.000
Argento Bonarda (Argentina) $72.000
Argento Malbec (Argentina) $72.000
Marqués de Reinosa Tempranillo (España)  $72.000
Marqués de Reinosa Crianza (España) $90.000

Rosados

Protocolo 50% Tempranillo y 50%Bobal (España) $72.000
Frizzante DiWine $70.000

Blancos

Château des Alouettes Blanc (Francia) $80.000
Argento Chardonnay (Argentina) $72.000
Argento Pinot Grigio (Argentina) $72.000
Argento Pinot Grigio $64.000
Mocén Rueda (España) $72.000
Mocén selección especial, Rueda España, 100% verdejo (España)
$88.000

Vino de la casa

Copa $18.000
BEBIDAS

Calientes

Infusión del día $4.600
$4.600
Americano $4.100
Expreso $3.500
Capuchino $4.800
Macchiato $3.900
Mocachino $5.800
Latte $4.800

Cervezas

INTERNACIONALES

Corona $10.000
Budweiser $9.500
Stella Artois $12.500

ARTESANALES

BBC $12.000

NACIONALES

Club Colombia Dorada $9.000
Club Colombia rOJA $9.000

Licores

Trago
Biche $15.000
Tomaseca $18.000
Aguardiente $13.000

Cocteles

Chontaduro Martini $25.000
Salpicón de Baudilia con biche $28.000
Piña colada $28.000
Guarapo Ocio frapeado $25.000
Mistela de frutos rojos $25.000
Biche de gulupa $22.000
Tomaseca y limón $26.000
Margarita de guayaba agria $25.800
Masato y ron blanco $25.000

SIN ALCOHOL

Salpicón de Baudilia (guanábana, moras, naranja, lulo ). $14.000
Macerado de gulupa, hierbabuena y soda $13.000

Otros

Agua sin gas $4.300
Agua con gas $4.300
Gaseosa $4.100